牛頭梗 Bull Terrier 分為白色牛頭梗和有色牛頭梗兩個品系
此犬貌似兇猛精悍,實際上該犬性格順從,待小孩和善友好.然而,此犬因爭斗心強烈,可能經常傷害其他犬,必須嚴加看管.1865年,一只名叫"賓查"的斑紋牛頭梗曾做出了在36分鐘26秒的時間里驅除500只老鼠的紀錄.
歷史：18世紀時,用牛頭犬與梗類配種產生叫"bull and terrier"的斗犬,后來與英國的玩具梗和惠比特犬品種,產生出具兇猛性,快速敏捷的犬種來.1860年,犬商詹姆士喜克斯將此犬加上英國獵梗,大麥町犬,西班牙波音達的品種,經過多次品種改良后,產生了現在的白色,平臉,強壯,四肢比祖先短小的牛頭梗.1920年,因為白色品種遺傳了聽覺上的缺陷,被毛被加上了其他顏色.19世紀,白色牛頭梗在熱愛斗牛犬的人中間深受好評。
性質:待人親切,體貼耐心,盡管對其他犬具有攻擊性,照顧得當,充分活動,可成為忠實的家庭犬.
頭部:長,力大,呈蛋形,微微彎曲,中間高.鼻鏡黑,尖端朝下.
耳:小又薄,兩耳間隔窄,直立.
眼:三角形,眼角朝上,凹陷,顏色為黑色或暗色.
牙齒:剪狀咬合,上齒和下齒完全重疊.
身體:短,肌肉發達,胸部厚實較寬.
被毛:短且硬,毛平滑有光澤,毛色為:純白,紅,芥茉色,黑斑紋狀,黑白與黃褐色等,藍色與豬肝色較受歡迎.
四肢:四肢直,骨骼粗,腳平行,大腿肚子壯碩.
足部:圓形且堅挺,腳尖隆起.
尾:短,尾端細,尾根低,尾部保持平衡.
身高:約35~45厘米
牛頭梗這一品種有兩個品系——白色牛頭梗和有色牛頭梗。該品種的起源可追溯到1835年。大家一致相信該品種是由現已絕種的英國白梗繁育產生的。幾年后，為達到其外觀上的標準，該犬與西班牙指示犬進行雜交，至今仍可在該犬的身上偶爾發現指示犬的遺傳特征。
約在1860年，育種人員認為培育出一頭全面的犬更有挑戰性，所以James Hinks培育出的一頭風靡一時的全白的犬激起了當時的人們對新血統犬的熱情。
牛頭梗當時是以運動員的姿態出現，在那個時代斗犬是允許并且被廣泛接受的，因為當時的生活相當艱苦而且不很文雅。作為一種斗犬或者說是犬類中的斗士，牛頭梗必須強壯、敏捷而且要勇敢。牛頭梗是為紳士們飼養的，為此這些紳士強烈要求公平競賽，大家不要與弄虛作假的人進行比賽。牛頭梗被教以勇敢地進行自衛和保護它的主人，但決不允許它去嘗試挑戰——白色的品種被稱作“白色的騎士”，這是它保持至今的榮譽.
不了解該犬的人并不知道牛頭梗是一種很友善的犬，它就是靠其性情才繁衍興旺，有時也爭斗和嬉戲。多數人更喜歡一種相對平衡的動物，而不是在某些方面古怪的動物。但總的來講，牛頭梗擁有作為一種斗犬的完善組合——活潑和機敏。
根據其標準，有色牛頭梗也符合要求，有色牛頭梗即非白色的任何顏色的或其他帶有白色的花犬。有色牛頭梗在1936年作為一個分支而分離出來。
品種標準
白色牛頭梗
牛頭梗應身體強壯，肌肉發達，身體勻稱，有活力，有一副堅定而聰明的外表，充滿活力，性情溫和而且守紀律。
【頭部】長、強壯、口吻寬闊，但很文雅。整個臉的外觀呈橢圓形，面部沒有表情或有凹痕。側面觀，其顱頂部到鼻端呈微微向下的凹陷。耳間和額頭的部位平整。鼻端到雙眼的距離大于眼到頭頂的距離。下頷長而且輪廓分明。唇——整潔而緊閉，牙齒——對齊或呈剪狀咬合，剪狀咬合的犬上齒在下齒之前或與下齒對合整齊。牙齒應該健全，強壯有力，且規則。耳——小而薄的耳朵緊緊挨著。當耳朵向上時，兩只耳朵能完全直立。眼——眼睛下陷，顏色深，一雙歪著的小三角眼閃爍著敏銳的光；兩眼間距很近，位于頭的上部。藍眼睛不符合標準。鼻子——鼻黑，鼻粱自然彎曲到鼻端。
【頸部】肌肉強健，長而彎，干練，自肩部至頭部逐漸變細，頸部的皮膚松弛。
【胸】從正面看，胸寬，自鰭甲部到胸部很深，所以胸部較腹部離地面更近。
【軀干】由于肋骨顯著外展而使得胸呈圓桶狀，背短而強壯。真肋較長，微曲而蓋住腰部。肩部肌肉發達而且強壯，但并不笨重。肩胛寬而扁平，自肩關節肩胛骨的上緣明顯向后傾斜。肩后不應松弛或伸入鰭甲部位。腹側線條自胸至腹呈一優美的弧線。
【腿】骨骼粗大并不粗糙，前肢中等長度，筆直的前腿穩固地支持著身體。肘部既不內收也不外展，掌骨粗壯筆直。從正后方看，兩后肢平行。大腿肌肉發達，跗關節自然下降。跖骨短直。膝關節微屈，小腿肌肉發達。
【腳】圓而結實，腳趾彎曲，與貓腳相似。
【尾】尾短而低垂，理想的尾應該是水平的。尾根部粗壯，向著尾尖的方向逐漸變細。
【被毛】被毛短而平直，摸上去硬而粗糙。皮膚緊湊。
【顏色】有色牛頭梗在除頭部以外的地方生有白毛則視為不足。皮膚允許有色素沉著。
【運動】牛頭梗步態沉著，輕松而安詳，無論從前方或后方看，其前后肢均平行。行走時，前肢外展，后肢以腳足垂著地，膝關節和跗關節屈曲。牛頭梗邁步穩重，但卻給人的一種歡快的樣子以顯示其機敏和強壯。
缺點是前行時各點的分離均看作不足，嚴重的不足在一定程度上有一確切的比例，如前肢彎曲則視為很嚴重的不足，過度彎曲的前肢則更為嚴重。
失格條件：藍眼睛視為不合格。
有色牛頭梗
有色牛頭梗除顏色一項以外，其他標準均與白色牛頭梗的標準相同。其有色指的是任何非白色的或有白色斑塊的牛頭梗。其他條件相同，理想的著色是有斑紋的。毛色中白色占主要則為次品。
失格條件：藍眼睛，白色過多。
飼養方法：
沒有經過基礎訓練之前，先不要讓你的“小牛”自己跑出去玩。因為原于祖先好斗的天性，它們會把比自己小的動物，比如，貓、一些嚙齒動物、鳥等，習慣地看成是進入它們領地的侵略者而發起攻擊。但如果家長們能在它們年幼的時候培養它們的社會交往能力，讓它們多跟其他的犬接觸，多接觸些不同的人，則對“小牛們”友善性格的形成有很大幫助，在它們成長的過程中也會與其他的犬只相處得很好。另外，即使是一只訓練有素的牛頭梗，出門的時候，家長們也要給愛犬戴上牽引帶，這樣既可以保證狗狗的安全，也可以減少不必要的麻煩。牛頭梗有著十分特殊的牙齒，咬合力為每平方厘米80公斤。在任何危險面前，都義無返顧、視死如歸。
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